Miele di Melata

Scuro, intenso e dalla personalità inconfondibile, il Miele di Melata è il più selvatico e prezioso tra i mieli: non nasce dal nettare dei fiori, ma dalla melata, una sostanza zuccherina prodotta da piccoli insetti che si nutrono della linfa degli alberi — principalmente abeti, querce e castagni — e che le api raccolgono e trasformano con la stessa maestria con cui lavorano i fiori. Un processo antico e affascinante che dona a questo miele un carattere unico, profondamente legato al bosco e alla natura più incontaminata. Al colore bruno intenso, quasi ambrato scuro, corrisponde un profumo resinoso e aromatico con sentori di legno, malto e spezie, e un sapore complesso e avvolgente, meno dolce rispetto ai mieli floreali ma ricco di sfumature che si scoprono assaggio dopo assaggio. Cristallizza lentamente e in modo irregolare, segno della sua ricchezza minerale naturale.
Straordinario in abbinamento a formaggi stagionati e erborinati, di cui esalta la sapidità con grande eleganza, si abbina anche a pane di segale, noci e carni arrosto. Per chi ama i sapori profondi e autentici, è una scoperta che difficilmente si dimentica.

Prodotto da: Pastorino Pier – Battipaglia (SA)
Trasformato nel laboratorio di: Olibanum Apicoltura – Montoro (AV)