Caciocavallo in spicchi
Tipico della tradizione meridionale, il caciocavallo in spicchi racchiude tutto il sapore autentico del latte selezionato. Dalla consistenza compatta e leggermente elastica, presenta una crosta sottile e un gusto equilibrato che evolve da dolce e delicato a più intenso e leggermente piccante con la stagionatura.
Ingredienti: Formaggio realizzato con latte crudo intero fresco, con aggiunta di siero innesto naturale e caglio.
Tipologia di formaggio a pasta filata semicotta con maturazione sotto siero. Rottura della cagliata a chicco di riso. Salato in salamoia.
Stagionatura minima di 20 giorni
Uno dei formaggi più rappresentativi della tradizione casearia del Sud Italia, il Caciocavallo si riconosce per la sua pasta filata compatta, il colore paglierino e il sapore deciso che si intensifica con la stagionatura. I nostri spicchi sono ricavati da forme selezionate, così da portare in tavola tutta l’autenticità di un prodotto artigianale.
Ottimo da solo su un tagliere rustico, si scioglie alla perfezione sulla pizza, gratinato al forno o semplicemente scaldato in padella fino a formare quella crosticina dorata che lo rende irresistibile. Un formaggio dal carattere forte e genuino, capace di raccontare il territorio ad ogni assaggio.
Trasformato nel laboratorio di: Azienda Agricola Zichella Riccardo – Lacedonia (AV)
| Formato | 250 g circa |
|---|
